Vejmrda - regionální Krkonošská restaurace s vlivy 21.století

tradiční chuť krkonoš
v moderním hávu

Chystáte se na dobrý pracovní oběd
nebo slavnostní večeři?

Naše menu si můžete vychutnat kdykoliv během naší běžné otevírací doby od středy do neděle.

Středa – Sobota
11.30 – 14.30 a 17.30 – 22.00
Neděle
11.30 – 16.00

hlavní menu

Doporučujeme rezervaci stolu

Toto menu je sestaveno z námi vytvořených receptů inspirovaných tradiční místní kuchyní. Našim cílem je nabídnout vám kvalitně připravené jídlo v krásném a přívětivém prostředí. Naše hlavní menu měníme průběžně v reakci na dostupnost surovin.

„Předkrmy“


Zauzený horský pstruh,
žitná drobenka, nakládaná dýně a míchaná vajíčka

Polívka kachní kaldoun
s trhanou těstovinou

Kachní pečenáč
mišpule a nakládané lišky

Mini smažák
nakládaná řepa, hrušky a tatarka z vopichu [čti: libeček]

                         

Hovězí „tatarák“

uzená cibule, majonéza z řapíku a kvasové topinky

„Sladké“

Blumový koláč,
arašídy a zmrzlina z burčáku

Podzim v podkrkonoší..
čokoláda, rakytník, borůvky a smrkové jehličí

„Hlavní“

„Ryba dne“ pečená v uzeném másle,
tuřínová kroketa, ředkvičky a omáčka z račího másla

Grilovaná býčí roštěná
koláč s brokolicí, mrkev se slaninou a omáčka
z černého česneku

Kohout na víně
Kohout smažený ve vinném těstíčku,
zelenina, brambůrky a
Vinná omáčka

Grilované kachní prso,
bosák [čti knedlík se smaženou cibulí],
medové zelí se zázvorem a omáčka „chlebovka“

Pečený králičí hřbet
šoulet s kedlubnou a králičí šťáva s kyselými okurkami

Telecí pavouček na dřevěném uhlí,
zapečený květák se zakysanou smetanou,
jablka se slaninou a rozmarýnová omáčka

Vyzrálý vepřový řízek v preclíkách,
kaše z brambor a kvásku a remuláda z piva Trautenberk

Dám si..

2 chody 577,-

4 chody 1.017,-

6 chodů 1.477,-

Vinný lístek

Vína ze zemí Karla IV.

Šumivá
Crémant du Jura brut 0,75l,
Domaine Rolet, Jura Francie
750,-

Bílá
Chardonnay Hermes 2018 0,75l, Vinařství Gala, Morava 
775,-

Riesling Feinherb, polosuché 2021 0,75l,
Dr.Thanisch, Mosel Německo 
550,-

Chablis, 2020 ,0,75l,
Domaine Soupé, Bourgogne, Francie
955,-

Bourgogne Aligoté, 2019 0,75l,
Buisson-Charles,  Bourgogne, Francie 
1307,-

Bourgogne Blanc, 2019, 0,75l,
Benjamin Leroux, Bourgogne, Francie
1067,-

Melone de Bourgogne, 2020,0,75l,
Domaine de la Cadette, Bourgogne, Francie
807,-

Červená
Casolare Rosso 2022, 0,75l,
Fattoria San Lorenzo, Marche – Itálie
707,-

Ripasso della Valpolicela „Malavoglia“ 2018 0,75l,
Ca’la Bionda, Veneto Itálie
1100,-

Maranges Rouge Vieiles Vignes, 2018, 0,75l, 
Bachelet-Monnot, Bourgogne
1117,-

Dezertní červené
Pineau des Charentes rouge, 0,75l,
Chateau Beaulon, NV, Francie
1177,-

Vína z Moravy  

Šumivá
Chardonnay Frizzante 2021, suché 0,75l,
Vinařství Vajbar Zaječí
299,-

Chardonnay, demi sec 0,75l,
Vinné sklepy Lechovice
400,-

Sauvignon, brut 0,75l,
Vinné sklepy Lechovice
400,-

Rulandské bílé, extra brut 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
777,-

Bílá
Ryzlink vlašský PS, suché 2022 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
577,-

Ryzlink vlašský PS, polosuché 2018 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
329,-

Pálava Terroir VzH, polosuché 2020/21 0,75l,
Vinařství Vajbar Zaječí
459,-

Pálava VzH, polosladké 2022 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
577,-

Solaris VzH polosladké 2021 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
329,-


Růžová
Rulandské modré rosé VzH, suché 2021 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
350,-

Zweigeltrebe – klaret PS, polosuché 2022 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
477,-

Merlot rosé VzH, polosladké 2020 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
359,-

Červená

Rulandské modré Barrique VzH, suché 2018 0,75l, Vinařství Šabata Přítluky
559,-

Zweigeltrebe VzH, suché 2021 0,75l,
Vinné sklepy Lechovice
459,-

Autentická vína z Moravy 

Bílá

Akátový Veltlín, suché 2020 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice
485,-

Ryzlink vlašský, suché 2020 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice
345,-

Veltlínské zelené KVEVRI, suché 2019 0,75l, Vinařství Kacetl Mackovice
535,-

Pét-nat Müller Thurgau, suché 2021 0,75l, Vinařství Kacetl Mackovice
385,-

Červená

Frankovka, suché 2020 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice
485,-

 

Rozlévaná vína

Šumivá

Chardonnay Frizzante Vajbar
0,1l – suché 50,-

Muškát moravský Frizzante Vajbar
0,1l – sladké 50,-

Bílá

Ryzlink Vlašský PS Lechovice
0,1l – suché
50,-

Pálava VzH  2021 Lechovice
0,1l – polosladké
65,-

Riesling Feinherb, polosuché 2021 0,1l, Dr.Thanisch, Mosel Německo
77,-

Chablis, 2020
0,1l,Domaine Soupé, Bourgogne, Francie
127,-

Dezertní

Vino Bianco Perpetuo Memorii, 2020,
0,05l, Valdibella, Sicílie, Itálie- suché 
147,-

 

Růžová

Merlot rosé VzH Šabata
0,1l – polosladké 
50,-


Červená

Zweigeltrebe 2021 VzH Vinařství Lechovice
0,1l – suché
65,-

Casolare Rosso 2022,
0,1l, Fattoria San Lorenzo,
Marche – Itálie
97,-

Dezertní

Pineau des Charentes rouge,
0,1l – sladké, Chateau Beaulon, NV 
149,-

tradiční chuť krkonoš
v moderním hávu

Chystáte se na dobrý pracovní oběd,
nebo slavnostní večeři?

hlavní menu

Naše hlavní menu si můžete vychutnat kdykoliv během naší bežné otevírací doby od středy do neděle:

Středa – Sobota
17:30 – 22:00

Sobota
11.30 – 14.30 a 17.30 – 22.00

Neděle
11:30 – 16:00

Toto menu je sestaveno z námi vytvořených receptů
inspirovaných tradiční místní kuchyní. Našim cílem je nabídnout vám kvalitně připravené jídlo v krásném a přívětivém prostředí. Naše hlavní menu měníme průběžně v reakci na dostupnost surovin.

Doporučujeme rezervaci stolu

„Předkrmy“


Zauzený horský pstruh,
žitná drobenka, nakládaná dýně a míchaná vajíčka

Polívka kachní kaldoun
s trhanou těstovinou

Kachní pečenáč
mišpule a nakládané lišky

Mini smažák
nakládaná řepa, hrušky a tatarka z vopichu [čti: libeček]

                         

Hovězí „tatarák“

uzená cibule, majonéza z řapíku a kvasové topinky

„Hlavní“

„Ryba dne“ pečená v uzeném másle,
tuřínová kroketa, ředkvičky a omáčka z račího másla

Grilovaná býčí roštěná
koláč s brokolicí, mrkev se slaninou a omáčka z černého česneku

Kohout na víně
Kohout smažený ve vinném těstíčku, zelenina, brambůrky a Vinná omáčka

Grilované kachní prso,
bosák [čti knedlík se smaženou cibulí], medové zelí se zázvorem a omáčka „chlebovka“

Pečený králičí hřbet
šoulet s kedlubnou a králičí šťáva s kyselými okurkami

Telecí pavouček na dřevěném uhlí,
zapečený květák se zakysanou smetanou, jablka se slaninou a rozmarýnová omáčka

Vyzrálý vepřový řízek v preclíkách,
kaše z brambor a kvásku a remuláda z piva Trautenberk

Dám si..

2 chody 577,-

4 chody 1.017,-

6 chodů 1.477,-

„Sladké“

Blumový koláč,
arašídy a zmrzlina z burčáku

Podzim v podkrkonoší..
čokoláda, rakytník, borůvky a smrkové jehličí

Vinný lístek

Vína ze zemí Karla IV.

Šumivá

Crémant du Jura brut 0,75l,
Domaine Rolet, Jura Francie 
750,-

Bílá

Chardonnay Hermes 2018 0,75l,
Vinařství Gala, Morava 
775,-

Riesling Feinherb, polosuché 2021 0,75l,
Dr.Thanisch, Mosel Německo 
550,-

Chablis, 2020 ,0,75l,
Domaine Soupé, Bourgogne, Francie 
955,-

Bourgogne Aligoté, 2019 0,75l,
Buisson-Charles,  Bourgogne, Francie 
1307,-

Bourgogne Blanc, 2019, 0,75l,
Benjamin Leroux, Bourgogne, Francie 
1067,-

Melone de Bourgogne, 2020, 0,75l,
Domaine de la Cadette, Bourgogne, Francie
807,-

Červená
Casolare Rosso 2022, 0,75l,
Fattoria San Lorenzo, Marche – Itálie 
707,-

Ripasso della Valpolicela „Malavoglia“ 2018, 0,75l,
Ca’la Bionda, Veneto Itálie
1100,-

Maranges Rouge Vieiles Vignes, 2018, 0,75l, 
Bachelet-Monnot, Bourgogne 
1117,-

Dezertní červené

Pineau des Charentes rouge, 0,75l,
Chateau Beaulon, NV, Francie 
1177,-

Vína z Moravy  

Šumivá

Chardonnay Frizzante 2021, suché 0,75l,
Vinařství Vajbar Zaječí 
299,-

Chardonnay, demi sec 0,75l,
Vinné sklepy Lechovice
400,-

Sauvignon, brut 0,75l,
Vinné sklepy Lechovice
400,-

Rulandské bílé, extra brut 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
777,-

Bílá

Ryzlink vlašský PS, suché 2022 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
577,-

Ryzlink vlašský PS, polosuché 2018 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
329,-

Pálava Terroir VzH, polosuché 2020/21 0,75l,
Vinařství Vajbar Zaječí
459,-

Pálava VzH, polosladké 2022 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
577,-

Solaris VzH polosladké 2021 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
329,-

Růžová

Rulandské modré rosé VzH, suché 2021 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
350,-

Zweigeltrebe – klaret PS, polosuché 2022 0,75l,
Vinařství Lubomír Tichý
477,-

Merlot rosé VzH, polosladké 2020 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky
359,-

Červená

Rulandské modré Barrique VzH, suché 2018 0,75l,
Vinařství Šabata Přítluky 
559,-

Zweigeltrebe VzH, suché 2021
0,75l, Vinné sklepy Lechovice 
459,-

Autentická vína z Moravy 

Bílá

Akátový Veltlín, suché 2020 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice 
485,-

Ryzlink vlašský, suché 2020 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice
345,-

Veltlínské zelené KVEVRI, suché 2019 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice
535,-

Pét-nat Müller Thurgau, suché 2021 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice
385,-

Červená

Frankovka, suché 2020 0,75l,
Vinařství Kacetl Mackovice 
485,-

Rozlévaná vína  

Šumivá

Chardonnay Frizzante Vajbar
0,1l – suché 
50,-

Muškát moravský Frizzante Vajbar
0,1l – sladké 
50,-

Bílá

Ryzlink Vlašský PS Lechovice
0,1l – suché 
50,-

Pálava VzH  2021 Lechovice
0,1l – polosladké 
65,-

Riesling Feinherb, polosuché 2021
0,1l, Dr.Thanisch, Mosel Německo 
77,-

Chablis, 2020
0,1l, Domaine Soupé, Bourgogne, Francie
127,-

Dezertní

Vino Bianco Perpetuo Memorii, 2020,
0,05l, Valdibella, Sicílie, Itálie- suché 
147,-

Růžová

Merlot rosé VzH Šabata
0,1l – polosladké 
50,-

Červená

Zweigeltrebe 2021 VzH Vinařství Lechovice 
0,1l – suché 
65,-

Casolare Rosso 2022,
0,1l, Fattoria San Lorenzo, Marche – Itálie 
97,-

Dezertní

Pineau des Charentes rouge, Chateau Beaulon, NV 
0,1l – sladké 
149,-